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Entrada

Fiambre

Un plato súper chapín con una mezcla de sabores que representa los gustos de cada familia. Esta es nuestra receta de fiambre. Un clásico del día de muertos con todo el sabor McCormick.
  • 3h

    tiempo de preparación

  • 20m

    Tiempo de cocción

  • 40

    Ingredientes

Ingredientes

12

Porciones

  • 1 taza ZANAHORIA EN CUBOS PREVIAMENTE COCIDA
  • 1 taza COLIFLOR EN TROCITOS PREVIAMENTE COCIDA
  • 1 taza EJOTES PREVIAMENTE COCIDOS
  • 1 taza ARVEJAS PREVIAMENTE COCIDAS
  • 1 taza CEBOLLA EN JULIANAS
  • 4 taza REPOLLO COCIDO
  • 1 taza ELOTITOS TIERNOS
  • 1 taza PEPINILLOS EN REBANADAS
  • 1 taza CEBOLLITAS CURTIDAS
  • 1 taza HONGOS EN REBANADAS
  • 2 taza REMOLACHA EN CUBOS
  • 2 taza PECHUGA DE POLLO COCIDA Y DESMENUZADA
  • 3 unidades CHORIZO NEGRO EN REBANADAS
  • 2 unidades SALCHICHAS EN REBANADAS
  • 1 unidad CHORIZO COLORADO EN REBANADAS
  • 3 unidades BUTIFARRAS EN REBANADAS
  • 1 unidad LONGANIZA EN REBANADAS
  • QUESO REBANADO EN TIRAS PARA DECORAR
  • QUESO MOZZARELLA REBANADO EN TIRAS PARA DECORAR
  • QUESO FRESCO EN CUADRITOS PARA DECORAR
  • QUESO SECO RALLADO PARA DECORAR
  • HUEVO DURO EN REBANADAS PARA DECORAR
  • RÁBANOS EN FLORCITAS PARA DECORAR
  • ESPÁRRAGOS PARA DECORAR
  • PIMENTÓN ROJO EN TIRAS PARA DECORAR
  • LECHUGA DE PALMA
  • 1 cucharada TOMILLO ENTERO MCCORMICK®
  • 1 cucharada ORÉGANO ENTERO MCCORMICK®
  • 1 cucharada MOSTAZA MCCORMICK®
  • 1 cucharada PIMIENTA NEGRA MOLIDA MCCORMICK®
  • 1 cucharadita AJO MOLIDO MCCORMICK®
  • 1 cucharada AZÚCAR
  • 2 tazas CALDO DONDE SE COCINÓ EL POLLO
  • 1 taza CALDO DONDE SE COCINÓ LA VERDURA
  • 1/2 taza VINAGRE BLANCO
  • 1 unidad CEBOLLA BLANCA FINAMENTE PICADA
  • 1/2 taza PEREJIL FINAMENTE PICADO
  • 2 unidades HOJAS DE LAUREL
  • ACEITE DE OLIVA
  • SAL

Productos A Utilizar

TOMILLO ENTERO MCCORMICK®
TOMILLO ENTERO MCCORMICK®
ORÉGANO ENTERO MCCORMICK®
ORÉGANO ENTERO MCCORMICK®
MOSTAZA MCCORMICK®
MOSTAZA MCCORMICK®
PIMIENTA NEGRA MOLIDA MCCORMICK®
PIMIENTA NEGRA MOLIDA MCCORMICK®
AJO MOLIDO MCCORMICK®
AJO MOLIDO MCCORMICK®

Preparación

  • Saltear la cebolla en una olla con aceite a fuego medio.

  • Cuando la cebolla transparente, agregar la mostaza y la mitad del azúcar para reducir acidez.

  • Verter los caldos de pollo, verduras, el orégano, tomillo, pimienta, hojas de laurel y ajo molido.

  • Subir el fuego para que hierva el agua y esperar unos minutos más para que los ingredientes suelten su sabor.

  • Después de más o menos tres minutos, añadir el vinagre.

  • Esperar a que hierva un poco más. Agregar sal.

  • Enfriar y licuar con el perejil.

  • Colar y reservar por 2 a 3 días en un recipiente de vidrio

  • Mezclar la zanahoria, coliflor, ejotes, arvejas, cebolla, repollo, maíz, pepinillo y caldillo en un bowl hasta homogenizar.

  • Colocar una cama de lechuga en un plato de barro.

  • Incorporar las cebollitas curtidas, hongos y pollo y mezclar.

  • Decorar con quesos, pimiento, espárragos, embutidos, huevo y rábano.