Tacos de Pescado

Preparación

• Cortar los filetes de pescado en tiras de 2 onzas.

• Mezclar la harina de trigo con la fécula de maíz, pimienta, ajo, ralladura de limón y sal.

• Rebozar Los filetes de pescado en la mezcla de harina hasta cubrir bien de todo lados.

• Dejar reposar por 10 minutos en refrigeración y rebozar nuevamente en la mezcla.

• Remover el exceso de harina y dejar reposar por 2 minutos.

• Introducir el pescado en abundante aceite caliente y dejar dorar de ambos lados.

• Armar los tacos untando la tortilla con Mayonesa con Ají Amarillo.

• Colocar 2 tiras de pescado en cada tortilla y luego una cama de repollo morado, pimiento y mango. Decorar con alfalfa y servir.